Çin Guangzhou Guxing Freeze Equipment Co.,Ltd Company News

    Bir dondurma makinesi, dondurma kurutma işleminde her biri çok önemli bir rol oynayan birkaç önemli parçadan oluşur.   1Vakum odası:Dondurma kurutma işleminin gerçekleştiği ana alan, donmuş ürünün yerleştirildiği sublimasyon için kontrol edilmiş bir ortam sağlar.   2Soğutma sistemi:Vakum odasını ve ürünü soğutmaktan sorumludur.   3Isıtma plakaları:Vakum odasının içinde yer alan bu plakalar, buzun süblimasyonunu kolaylaştırmak için kontrollü bir ısı sağlar ve kurutma sürecinde ürünün sıcaklığını yavaş yavaş yükseltmeye yardımcı olur.   4Vakum pompası:Oda içindeki vakumu oluşturur ve korur. Hava ve su buharını çıkarır, böylece süblimasyon süreci etkili bir şekilde gerçekleşir.   5Kondansör:Üründen sublime olan su buharını soğutur ve toplar.   6Kontrol Sistemi:Sıcaklığı, basıncı ve kurutma süresini izler ve düzenler. Dondurma kurutma işleminin istenen parametrelere göre ilerlemesini sağlar.   7Tepsiler veya raflar:Dondurma kurutma işlemi sırasında ürünü tutmak için kullanılırlar.   8İzolasyon:Isı kaybını en aza indirmek ve soğutma sisteminin verimliliğini korumak için vakum odasını çeviriyor.   9Ürün Kapısı:Malzemelerin kolay yüklenmesine ve boşaltılmasına izin verir.   Özet:Bu bileşenlerin her biri, dondurucu kurutma işleminin verimli çalışması için gereklidir ve dondurucu kurutma sürecinin verimli olmasını ve yüksek kaliteli, raf kalıcı ürünler üretmesini sağlar.

  Dondurma kurutma veya liofilizasyon, malzemelerin başarılı bir şekilde korunmasını sağlamak için birkaç hazırlama aşamasını içerir.   1- Malzeme seçimiDoğru ürünü seçin: Malzemenin dondurma kurutma için uygun olduğundan emin olun (örneğin meyve, sebze, ilaçlar).   2. Ön işlemeYıkama: Çamur ve kirletici maddeleri temizlemek.Kesme: Kurutma verimliliğini artırmak için malzemeyi dilimleyin veya parçalayın.Blanching (uygunsa): Meyve ve sebzeler için blanching, enzimleri devre dışı bırakabilir ve rengi ve lezzetini koruyabilir.   3- Soğuk.Hızlı dondurma: Dondurucu veya özel bir dondurucu kullanarak malzemeyi küçük buz kristalleri oluşturmak için hızlı dondurmak, yapısını ve kalitesini korumaya yardımcı olur.   4. Vakum HazırlamaDondurucuya yerleştir: Dondurulmuş malzeme dondurucuya yüklenir.Bir vakum oluşturun: Sublimasyonu (buzun buharlaşmasını) kolaylaştırmak için odanın içindeki basıncı azaltın.   5. Sıcaklık KontrolüUygun sıcaklıkları ayarlayın: Malzeme aşırı ısınmadan süblimasyonu desteklemek için dondurucu-kurutma makinesindeki raf sıcaklığını ayarlayın.   6İzlemeKontrol parametreleri: En iyi koşulları sağlamak için tüm süreç boyunca sıcaklığı ve basıncı izleyin.   SonuçlarEtkili dondurma kurutması için uygun hazırlık çok önemlidir, çünkü nihai ürünün tadını, dokusunu ve raf ömrünü etkiler.

Bir vakum dondurucu kurutma makinesinin (dondurucu olarak da bilinir) çalışma prensibi, düşük basınç koşullarında nem kaldırarak gıdaları veya diğer malzemeleri koruyan birkaç ana aşamayı içerir.İşte süreç ayrımı::   1- Dondurucu.İlk Hazırlık: Öncelikle malzeme (örneğin, yiyecek) gerektiği gibi temizlenerek, dilimlenerek veya pişirerek hazırlanır.Hızlı Dondurma: Malzeme dondurucuya yüklenir ve tipik olarak -40 ° C ile -80 ° C (-40 ° F ile -112 ° F) arasında bir sıcaklığa kadar hızlıca dondurulur.Bu adım, gıda içindeki nemin küçük buz kristalleri oluşturmasını sağlar, bu da gıda yapısını korumaya yardımcı olur.   2Vakum oluşturma:Dondurulduktan sonra, vakum oluşturmak için oda boşaltılır. Bu, donmuş malzemenin çevresindeki atmosferik basıncı önemli ölçüde düşürür ve bu da bir sonraki aşama için çok önemlidir.   3Sublimasyon (Başlangıç Kurutma):Kontrollü Isıtma: Dondurulmuş malzemenin sıcaklığı vakumda yavaş yavaş yükseltilmektedir.Yani sıvıya dönüşmeden katı maddeden doğrudan gaz haline geçiyor..Buharın çıkarılması: Sublimasyon sırasında üretilen su buharı bir vakum sistemi ile kameradan sürekli olarak çıkarılır.Bu, gıdaların erime riskini en aza indirerek etkili bir şekilde kurutulmasını sağlar.   4Desorpsiyon (İkinci kurutma):Birincil kurutmadan sonra, malzemede hala biraz nem kalabilir. Bu aşama, kalıntı nemin çıkarılması için biraz daha yüksek bir sıcaklığa daha fazla ısıtmayı içerir.Bu işlem, su içeriğinin uzun süreli depolama ve raf istikrarını sağlayan bir seviyeye düşürülmesini sağlar.   5Soğutma ve Paketleme:Kurutma işlemi tamamlandığında, vakum serbest bırakılır ve nemin yeniden emilimini önlemek için malzeme hızla soğutulur.Dondurma ile kurutulmuş ürünler daha sonra nemden korunmak ve raf ömrünü uzatmak için hava geçirmez kaplara veya vakum kapalı torbalara paketlenir.     Ana Avantajları: Besinlerin ve Tadın Korunması: Bu süreç, orijinal malzemenin temel besin maddelerini, tadını ve yapısal bütünlüğünü korur.Uzun kullanım süresi: Vakumla dondurulmuş ürünler buzdolabı olmadan yıllarca saklanabilir ve acil durum gıda kaynakları, kamp ve uzay görevleri için idealdir.Bu verimli işlem, hassas malzemelerin korunması için gıda koruma, ilaç ve biyoteknoloji alanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.

  Dondurma ile kurutulmuş gıdalar dondurma veya liofilizasyon olarak bilinen bir işlemden oluşur. Bir dondurucu kullanılarak gıdaları dondurma kurutma işlemine katılanlar:   1Hazırlama:Dondurmak istediğiniz yiyecekleri seçerek başlayın. Meyve, sebze, et, süt ürünleri veya tam yemekler bile olabilir. Yiyecekleri yıkayarak, soyarak, dilimleyerek veya pişirerek temizleyin ve hazırlayın.Gerektiği gibi.   2- Dondurucu.Hazırlanmış gıdaları tek katmanlı tepsilere veya raflara koyun. Verimli dondurmayı sağlamak için gıdalar eşit bir şekilde yerleştirilmelidir. Tepsiler daha sonra dondurucuya veya hızlı dondurucuya yerleştirilir.Yiyecekler hızlıca dondurulduğundaKatı gıdaları dondurmak, hücresel yapıyı korumaya yardımcı olduğu ve kurutma sürecinde buz kristallerinin gıdalara zarar vermesini önlediği için kritik bir adımdır.   3Dondurucuyu yükle:Yiyecekler iyice dondurulduktan sonra, dondurulmuş yiyeceklerin olduğu tepsileri veya rafları dondurucuya koyun.Dondurucu genellikle yiyecekleri tutmak için raflar veya tepsilerle bir vakum odasından oluşur.   4. Birincil kurutma:Dondurucu, odada bir vakum yaratır ve sıcaklık hafifçe yükseltilir. Bu, dondurulmuş gıdalardaki buzun süblimasyona uğramasına neden olur.Sıvı fazdan geçmeden doğrudan katıdan gaz haline dönüştürülürSu buharı daha sonra odadan çıkarılır ve arkasında dondurulmuş gıda kalır.   5. İkincil kurutma:Birincil kurutma aşamasından sonra, gıdalarda hala kalıntı nem olabilir.buz kurutma makinesi bir vakum korurken yavaş yavaş sıcaklığı biraz artırırBu işlem, geriye kalan su içeriğini ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve dondurulmuş gıdaların uzun vadeli istikrarını ve raf ömrünü sağlar.   6Kaplama ve Paketleme:Dondurma işlemi tamamlandıktan sonra, dondurulmuş gıdalar ambalajlanmaya hazırdır.Uygun ambalajlama kaliteyi korumaya yardımcı olurDondurulmuş gıdaların tadı ve besin değeri.   Dondurma işleminin profesyonel ekipman gerektiren karmaşık ve özel bir işlem olduğunu belirtmek gerekir.Gıda üreticileri veya özel dondurma kurutma tesisleri tarafından ticari ölçekte daha sık yapılır.. Nasıl yaparsın?

Dondurulmuş Meyve Piyasası Genel Görünümü 2024~2028   Küresel dondurulmuş meyve pazarının 2024'ten 2028'e kadar yaklaşık% 6'lık bir CAGR oranında büyümesi bekleniyor.   Piyasa Büyüklüğü ve Büyüme:   Dondurulmuş meyve pazarının değeri 2024 yılında yaklaşık 25 milyar dolardı ve 2028 yılına kadar 32 milyar doların üzerinde olacağı tahmin ediliyor.Büyüme, tüketicilerin uygun, sağlıklı ve besleyici gıda seçeneklerine olan artan talebi ve gıda işleme endüstrisinde dondurulmuş meyvelerin yaygın kullanımı ile desteklenmektedir. Popüler Dondurulmuş Meyve Bölümleri:   Meyveler (mürekkepbalığı, ahududu ve çilek gibi) pazarın% 40'ından fazlasını oluşturan en büyük ve en hızlı büyüyen segmenttir.Diğer popüler dondurulmuş meyveler arasında tropikal meyveler (örneğin mango, ananas ve papaja), sitrus meyveleri ve taş meyveleri (örneğin şeftali, erik, kiraz) bulunur. Bölgesel Eğilimler:   Kuzey Amerika ve Avrupa, küresel satışların% 60'ından fazlasını oluşturan en büyük bölgesel pazarlardır.Asya-Pasifik en hızlı büyüyen bölgedir, kullanılabilir gelirlerin artması ve tüketiciler arasında sağlık bilincinin artması nedeniyle.   Ana pazar itici güçleri:   Besleyici, az işlenmiş gıdalar için sağlık bilinci ve talebin artması.Dondurulmuş meyvelerin kolaylığı ve yıl boyunca kullanılabilirliği.Dondurulmuş meyveleri malzemeler olarak kullanan gıda işleme endüstrisinin genişlemesi.Tazelik ve besinleri korumak için dondurma teknolojilerinin daha fazla kullanılması.   Rekabetçi Alan:   Dondurulmuş meyve piyasası hem büyük çok uluslu oyuncular hem de sayısız bölgesel/yerel üreticilerle parçalanmıştır.Önde gelen küresel oyunculardan bazıları Dole Gıda Şirketi, Ardo, Bonduelle ve SunOpta'dır. Dondurulmuş meyve piyasasının 2024-2028 dönemindeki beklentileri hakkında herhangi bir ek ayrıntıya ihtiyacınız varsa bana bildirin.

Ev dondurucu kurutmacı pazarı son yıllarda önemli bir büyüme kaydetti, gıda koruma, kendi kendine yetme ve daha sağlıklı,daha uzun süreli gıda seçenekleriDondurma kurutma, gıdalardan %98'e kadar nem içeriğini uzaklaştıran bir koruma yöntemidir.ve besin değeri.   Evde dondurma kurutma trendine ilişkin bazı önemli noktalar:   1Ucuzluk ve Erişilebilirlik: Ev donma kurutma makineleri ortalama tüketici için daha uygun fiyatlı hale geldi.000Bu teknoloji, gıda israfını azaltmak ve acil gıda kaynakları oluşturmak isteyen evlere daha erişilebilir hale geldi.Artan talepte: COVID-19 salgını gıda güvenliğinin önemini vurgulamıştır, ev donma kurutma makinelerine olan talep hızla arttı.Etler, ve uzun süreli depolama için hazırlanmış yemekler.   2Çok yönlülük: Evde dondurma kurutma makineleri, meyve, sebze, et, fırın ürünleri ve hatta hazır yemekler de dahil olmak üzere çok çeşitli gıdaları korumak için kullanılabilir.ve küçük ölçekli gıda üreticileri.   3Beslenme yararları: Dondurma kurutulmuş gıdalar, orijinal beslenme değerlerinin% 97'sini koruyabilir ve bu da onları konserve veya susuzlaştırılmış seçeneklere daha sağlıklı bir alternatif haline getirir.   4Afet Hazırlığı: Doğal afetlerin ve tedarik zincirinin kesintilerinin artan sıklığı ile,Evde dondurucu kurutma makineleri acil durum gıda depolama ve felaketlere hazırlık için önemli bir araç haline geldi.   5Girişimcilik Fırsatları: Evde dondurma kurutmasının artması, küçük ölçekli gıda üreticilerinin ve girişimcilerin kendi dondurma kurutulmuş ürün hatlarını satışa sunmalarını da sağladı.Bu ürünlere artan talebi kullanmak.   Genel olarak, ev dondurucu kurutma eğilimleri, kendi kendine yeterlilik, gıda güvenliği ve daha sağlıklı, daha uzun süreli gıda seçeneklerine yönelik daha geniş bir toplumsal değişimi yansıtıyor.Teknoloji gelişmeye devam ederken ve daha uygun fiyatlı hale geldiğinde, önümüzdeki yıllarda ev dondurma kurutmasının popülaritesinin büyümeye devam edeceği muhtemeldir.

Sütü dondurma işlemine giriş Sütü dondurma işlemi esas olarak aşağıdaki adımları içerir: Birincisi, sütün önceden işlenmesi, standartlaştırılması, sterilizasyonu, filtrasyonu, yağsızlaştırılması, homojenleştirilmesi,Sütün saflığını ve istikrarını sağlamak için çiğ sütte konsantrasyon ve diğer işlemler yapılır.İkincisi, dondurma işleme, hızlı dondurma depolaması yoluyla işlenen sütün katı hale gelmesi ve daha sonra vakum kurutma işleme, dondurulmuş süt katı vakum ortamına yerleştirilir.Böylece katı buz doğrudan gaz haline getirilmiş ve çıkarılmıştır., ve daha sonra süt dondurma tozu düşük sıcaklıkta ezilerek elde edilir. 2Sütü dondurma teknolojisinin avantajları Sütün dondurma kurutma teknolojisi aşağıdaki avantajlara sahiptir: (1) İyi koruma performansı: Dondurulmuş süt tozu suyun% 95~99'u uzaklaştırılır, böylece oda sıcaklığında bozulmadan uzun süre depolanır. (2) Depolama, taşıma ve kullanım kolaylığı: Dondurma süt tozu, depolama, taşıma ve kullanım için uygun olan paketlenebilir ve mühürlenebilir,ve sadece kullanırken uygun miktarda su eklemek gerekir. (3) Sütün orijinal besin değerinin ve tadının korunması: Sütün dondurma işlemi sırasında, sütün orijinal besin maddeleri, rengi ve tadı korunur.

  Soğutma kurutma makinelerinin çalışma prensibi, lyofilizer olarak da bilinir ve sublimasyon sürecine dayanır.Sublimasyon, bir maddenin katı fazdan gaz fazına doğrudan geçmesidir., sıvı fazdan geçmeden.   Bir dondurucu kurutma makinesi çalışma ilkesinde yer alan temel adımlar şunlardır:   Dondurma: Kurutulması gereken malzeme dondurucu kurutma odasına yerleştirilir.Malzeme, soğutma sistemi kullanarak tipik olarak -40 °C ile -80 °C arasında çok düşük bir ısıya soğutulur.Bu düşük sıcaklık, malzemedeki su içeriğinin donmasına neden olur ve buz kristalleri oluşur.   Vakum oluşturma: Kurutma odası daha sonra mühürlenir ve bir vakum pompası kullanılarak bir vakum oluşturulur.Vakum, odadaki basıncı, tipik olarak 0,1 ila 0.001 mbar aralığına düşürür.   Sublimasyon: Kurutma odasındaki düşük basınç ve düşük sıcaklık, buz kristallerinin doğrudan su buharına sublime olmasına neden olur ve sıvı fazı atlar.Su buharı daha sonra kurutma odasından çıkarılır ve kurutma odasından daha düşük bir sıcaklıkta tutulan soğutma kondansöründe veya soğuk tuzağında yoğunlaşır. Kurutma:Su, süblimasyon yoluyla malzemeden çıkarıldıkça, malzeme giderek daha kuru olur.Kurutma süreci, istenen kuruluk seviyesine ulaşana kadar devam eder.   Dondurma kurutma işleminin ana avantajları şunlardır: Malzemenin orijinal yapısının ve özelliklerinin korunması, çünkü malzeme yüksek sıcaklıklara maruz kalmaz.İlaçlar, biyolojik örnekler veya gıda ürünleri gibi ısıya duyarlı malzemelere zarar vermeden suyun verimli bir şekilde çıkarılması.Kurutulmuş ürünlerin raf ömrünün ve istikrarının iyileştirilmesi.Kurutulmuş malzemenin su ekleyerek kolayca yeniden hidratlanabileceği için kolay bir şekilde hazırlanabilir. Dondurucu kurutma makineleri, ilaç, biyoteknoloji, gıda işleme ve bilimsel araştırma gibi çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.hassas ve hassas malzemelerin korunması çok önemli olduğunda.  

  Dondurulmuş toz genellikle aktif bileşenlere sahip kozmetik veya cilt bakım ürünlerine atıfta bulunur ve etkinliği ürünün türüne bağlı olarak değişir.dondurma tozu aşağıdaki cilt etkileri olabilir: 1Nemlendirici: Dondurma kurutulmuş toz, hiyaluronik asit, gliserin vb. gibi çeşitli nemlendirici maddeler içerir.Cildin yumuşak ve nemli hale gelmesi. 2Antioksidan: Dondurulmuş tozun bazı bileşenleri, C, E vitaminleri vb. gibi antioksidan etkileri vardır.serbest radikallerin cilde verdiği hasara etkili bir şekilde direnir ve lekelerin ve ince çizgilerin oluşumunu azaltır. 3Beyazlama: Bazı dondurma kuru tozları, arbutin, ferul asit vb. gibi beyazlatıcı maddeler içerir ve bu maddeler cilt lekelerini aydınlatabilir ve cilt tonunu aydınlatabilir. 4. Cilt kalitesini iyileştirin: Dondurma kurutulmuş toz, cilt esnekliğini artırabilecek ve cilt sarkmasını artırabilecek kollajen, elastin gibi cilt kalitesini iyileştiren bazı bileşenler de içerir.

                              Dondurma ve fırın kurutması arasındaki fark Dondurma kurutma ve fırın kurutma arasındaki fark şöyledir: Çalışma prensibi: Dondurma kurutma, gıda içindeki nemin doğrudan katı durumdan gaz haline değişmesini sağlayan suyun süblimasyonudur; kurutma suyun buharlaşmasıdır, yaniNem sıvıdan gaz haline değişir.. Gıda kalitesi ve besin içeriği: Dondurma, besinlerin besin içeriğini ve tadını daha iyi koruyabilirken, kurutma yüksek sıcaklık nedeniyle besinlerin besin içeriğini yok edebilir.yemeğin tadını kötüleştirmek.Rengi: Donmuş meyvelerin rengi daha parlak, fırında kurutulmuş meyvelerin rengi ise daha koyu.Şekil: Dondurulmuş meyvelerin şekli az değişirken, kurutulmuş meyvelerin şekli biraz küçülür.Kurutma sıcaklığı ve süresi: Dondurma kurutma sırasında, malzemeler önce dondurulur, daha sonra sublime edilir ve susuzlaştırılır, sıcaklık düşük ve süresi kısa; kurutma sırasında,İçerikler yüksek sıcaklıkta bir ortamda yerleştirilmiştir., ve su ısıtma yoluyla buharlaşır, sıcaklık daha yüksek ve zaman daha uzundur.Uygulama kapsamı: Dondurma, tadı ve besin içeriğini sağlamak için gerekli olan bileşenler için uygundur; kurutma, bazı yüksek sıcaklığa dayanıklı bileşenler için uygundur.Üretim maliyeti: Dondurma kurutma, pahalı olan özel soğutma ekipmanları ve vakum kurutma ekipmanlarının kullanılmasını gerektirir; kurutma maliyetleri nispeten düşüktür.