Sütü dondurma işlemine giriş
Sütü dondurma işlemi esas olarak aşağıdaki adımları içerir: Birincisi, sütün önceden işlenmesi, standartlaştırılması, sterilizasyonu, filtrasyonu, yağsızlaştırılması, homojenleştirilmesi,Sütün saflığını ve istikrarını sağlamak için çiğ sütte konsantrasyon ve diğer işlemler yapılır.İkincisi, dondurma işleme, hızlı dondurma depolaması yoluyla işlenen sütün katı hale gelmesi ve daha sonra vakum kurutma işleme, dondurulmuş süt katı vakum ortamına yerleştirilir.Böylece katı buz doğrudan gaz haline getirilmiş ve çıkarılmıştır., ve daha sonra süt dondurma tozu düşük sıcaklıkta ezilerek elde edilir.
2Sütü dondurma teknolojisinin avantajları
Sütün dondurma kurutma teknolojisi aşağıdaki avantajlara sahiptir:
(1) İyi koruma performansı: Dondurulmuş süt tozu suyun% 95~99'u uzaklaştırılır, böylece oda sıcaklığında bozulmadan uzun süre depolanır.
(2) Depolama, taşıma ve kullanım kolaylığı: Dondurma süt tozu, depolama, taşıma ve kullanım için uygun olan paketlenebilir ve mühürlenebilir,ve sadece kullanırken uygun miktarda su eklemek gerekir.
(3) Sütün orijinal besin değerinin ve tadının korunması: Sütün dondurma işlemi sırasında, sütün orijinal besin maddeleri, rengi ve tadı korunur.